絕妙文章, 再加七言好詩, 非看不可!

不看可惜!

妙文共賞---此百日與彼百日         周營長  文

所謂「百日」，是指親人死後的第一百天。古禮有「卒哭」之禮，謂父母之喪，從「無時之哭」（念及父母即哭）改為「有時之哭」（朝夕各一哭）。

禮記‧檀弓篇：「卒哭而諱，生事畢而鬼事始也。」喪禮至「卒哭」是一段落，事生已畢，自此已屬事鬼。

臺灣傳統喪俗，「百日」禮儀主要是祭祀，即以酒食飯菜祭拜亡靈。惟部分有餘人家，或有延請家修居士或道士，至靈前誦經，為亡者超度。舊時，「百日」之後，喪葬事務大都完成，喪家應向協助辦理喪事的親朋好友回禮致意，表示感謝，俗稱「答紙」；今人則改於出殯當天或出殯後數日內為之，即一般人出席喪禮，或給付奠儀時，喪家回贈的毛巾即是「答紙」（農業社會與工商社會的不同之處）。

台灣媒體真的是有病，而且病的還不輕。總統上任，有多少喜事要處理；民進黨執政，有多少親貴待分封。你們不善誦善禱、錦上添花也就罷了，公布什尛「百日」民調，不知道「百日」的意思嗎？真晦氣(就算是執政百日，也是百日，不是嗎)。

不過，倘若是為了人民未來三年八個多月的苦日子而預哭，那也不是全然地沒有道理，就當作是付頭期吧！

我比較上道，不做那種沒鼻子沒臉的腌臢事兒，蔡英文總統百日，（呃…呃…我的意思是說…總統就職一百天啦！）特錄油詩一首，以資慶賀。(百日以來，總覺得蔡英文總統說的比唱的好聽，所以…)

       自吹自擂蔡阿貴，聲震林木奪大位，出谷黃鶯也抗墜，陽春白雪難成對。
       夕殿孤燈等遊說，濫竽充數引儕輩，銀瓶乍破音尖銳，虛無飄渺路幽昧。
       彈箏博髀魂半醉，五音不全催人睡，高山流水子牙跪，陽關一曲沒路退。
       輕攏慢撚盡辭費，碧落黃泉隨隱遂，急管繁弦天然粹，四面楚歌螻穴潰。

Simpler, smaller, cheaper? Alternatives to Britain’s new nuclear power plant

The Economist explains The problem with Britain’s (planned) nuclear-power station

http://www.economist.com/blogs/economist-explains/2016/08/economist-explains-5

Hinkley C goes ahead, but future nuclear costs must fall

http://theconversation.com/hinkley-c-goes-ahead-but-future-nuclear-costs-must-fall-19407

BBC - Hinkley Point C nuclear plant not essential - think tank

http://www.bbc.com/news/business-37191222

Simpler, smaller, cheaper? Alternatives to Britain’s new nuclear power plant

http://theconversation.com/simpler-smaller-cheaper-alternatives-to-britains-new-nuclear-power-plant-48071

'State of flux': Hinkley Nuclear Power Station's alternatives would be cheaper and simpler, ECIU finds

http://www.edie.net/news/6/ECIU-report-gives-Hinkley-Point-C-renewable-alternatives/

Hinkley: What If? Can the UK solve its energy trilemma without Hinkley Point C?

http://eciu.net/assets/ECIU_Hinkley_What-if.compressed.pdf

For a clean, secure energy future the UK must stay part of Europe's vision

https://www.theguardian.com/environment/2016/jun/16/for-a-clean-secure-energy-future-the-uk-must-stay-part-of-europes-vision

The alternatives for UK nuclear

https://www.theengineer.co.uk/the-alternatives-for-uk-nuclear/

Imperial experts share their thoughts on Hinkley Point C nuclear power plant

http://www3.imperial.ac.uk/newsandeventspggrp/imperialcollege/newssummary/news_2-8-2016-14-28-7

The UK’s Next Nuclear Power Plant Could Collapse Before It’s Built

http://motherboard.vice.com/read/the-uks-next-nuclear-power-plant-could-collapse-before-its-built

If wind and solar power are cheaper and quicker, do we really need Hinkley Point?

https://www.theguardian.com/business/2016/aug/20/do-we-even-need-hinkley-point-smart-usage-windpower-hi-tech-batteries

Hinkley Point ‘not essential for UK and alternatives cheaper’

http://www.energylivenews.com/2016/08/26/hinkley-point-not-essential-for-uk-and-alternatives-cheaper-says-thinktank/

Small nuclear reactors may be the key to a low-carbon future

http://theconversation.com/small-nuclear-reactors-may-be-the-key-to-a-low-carbon-future-28994

Small Nuclear Power Reactors

http://www.world-nuclear.org/information-library/nuclear-fuel-cycle/nuclear-power-reactors/small-nuclear-power-reactors.aspx

Small Nuclear Power Reactors - Modular Construction

http://www.world-nuclear.org/information-library/nuclear-fuel-cycle/nuclear-power-reactors/small-nuclear-power-reactors.aspx#Modular_construction

Small and Medium Sized Reactors (SMRs) Development, Assessment and Deployment

https://www.iaea.org/NuclearPower/SMR/

Small Modular Reactors Angling to Fill Nuclear Niche

http://www.greentechmedia.com/articles/read/small-modular-reactors-angling-to-fill-nuclear-niche

Small nuclear power - evidence session

http://www.parliament.uk/business/committees/committees-a-z/commons-select/energy-and-climate-change-committee/news/small-nuclear-power-2/

SMALL MODULAR REACTOR BY WESTINGHOUSE

http://www.westinghousenuclear.com/New-Plants/Small-Modular-Reactor

Advanced Nuclear Power Reactors

http://www.world-nuclear.org/information-library/nuclear-fuel-cycle/nuclear-power-reactors/advanced-nuclear-power-reactors.aspx

Nuclear Power in Russia

http://www.world-nuclear.org/information-library/country-profiles/countries-o-s/russia-nuclear-power.aspx#FNPP

Nuclear power deserves a level playing field

http://theconversation.com/nuclear-power-deserves-a-level-playing-field-62149

Extending the life of ageing nuclear reactors could help bridge the energy gap

http://theconversation.com/extending-the-life-of-ageing-nuclear-reactors-could-help-bridge-the-energy-gap-27617

The Advanced Nuclear Industry

http://www.thirdway.org/report/the-advanced-nuclear-industry

The quality of Hinkley Point's enemies suggests it's an idiotic venture

https://www.theguardian.com/environment/damian-carrington-blog/2015/sep/21/hinkley-point-nuclear-station-enemies

EDF chief says reactor delays scared UK Hinkley Point investors

http://uk.reuters.com/article/uk-edf-britain-hinkley-idUKKCN0RM0YG20150922

Britain to have boiling water reactors

http://www.world-nuclear-news.org/NN_Britain_to_have_boiling_water_reactors_3010121.html

仙拚仙 - 拼死猴齊天

仙拚仙 - 拼死猴齊天

http://www.fgu.edu.tw/~wclrc/drafts/Taiwan/gu-min-yao/gu-min-yao_02.htm#_ftn1

http://www.hitona.com.tw/broadcast_club_1_in.php?no=438

台灣古典詩 : 漳泉械鬥歌  

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%89%E6%BC%B3%E6%A2%B0%E9%AC%A5

http://blog.udn.com/mmty1223/14197050

漳泉械鬥歌  

漳人不服泉州驢1，泉人不服漳州豬2。

終日紛紛列械鬥，田園廬舍相侵漁3。

臺灣自昔稱樂土4，漳人泉人久安處。

邇來強悍風氣殊，更望何人固吾圉5。

甯長敬6，林國芳7，挾富挾貴無王章8。

艋川搖動鯨鯢竄9，蟲沙猿 鶴10罹奇殃。

我聞干豆有古寺11，土人於此驗災異12。

今年鐵樹又開花13，械鬥從中有天意。

天意冥冥不可解，紅羊換劫14總堪駭。

殺人如草15死如眠，骷髏屯積血飄灑。

君不見，漳人泉人鷸蚌持16，粵人竟得漁人利，漳人是豬泉亦豬17。

又不見，長敬國芳18號令行，漳泉各受二人制19，泉人是驢漳亦驢20

【注釋】 

漳人不服泉州驢：此漳州人用以貶抑泉州人的話，罵泉人是驢。 

泉人不服漳州豬：此泉州人用以貶抑漳州人的話，罵漳人是豬。 

侵漁：掠奪他人財物，謀人之利，如漁人捕魚一般。 

樂土：和平安樂的美好地方。《詩經‧魏風‧碩鼠》「逝將去女，適彼樂土。樂土樂土，爰得我所。」

 吾圉：圉音ㄩˇ，

邊境。此言家園。 

甯長敬：甯長敬，字起珊，本籍安徽。甯長敬於咸豐9年（1859）接替恩煜，擔任臺灣府淡水撫民同知。

因為當時淡水廳管轄區域約今臺灣基隆以南至大甲以北。 

林國芳：林國芳（1820-1862），臺北新莊人，祖籍福建漳州府龍溪縣白石吉上社，是板橋巨富林平侯之子，林國華之弟，板橋林家的重要成員，亦是多次分類械鬥的重要當事人。

國芳好武游俠、慷慨激昂，咸豐9年（1859）漳泉械鬥，林國芳率丁壯數百名搜捕泉州人，焚燒土地。

艋舺的泉州三邑大老黃龍安亦以艋舺龍山寺為基地，起兵近千，在臺北惡鬥。

咸豐十一年（1861），林國芳因與泉州籍佃農有租約糾紛，欲將泉州人土地收回，改租漳州人，造成大臺北民心大亂，又一次釀成巨鬥，北至芝蘭堡（今士林），南至興直堡（今新莊）皆有械鬥，朝廷震怒，欲逮捕林國芳入福建省會福州審問。

國芳探知風聲，心急病逝。 

挾富挾貴無王章：挾，倚仗、倚持；王章，指國家的法令制度。 

艋川搖動鯨鯢竄：艋川，艋舺之川，指今淡水河；鯨鯢，凶猛吞食小魚的鯨和鯢。

比喻凶暴不義之人。 

蟲沙猿鶴：相傳周穆王南征，全軍盡沒，君子化為猿與鶴，小人化為蟲與沙。

見《太平御覽‧羽族部‧鶴》。

後比喻陣亡的將士。 

我聞干豆有古寺：干豆，今關渡。

古寺，指北投關渡宮，清順治18年（1661），臨濟宗時期由高僧開山石興和尚從福建興化府莆田縣湄洲島請來媽祖香火來臺，以茅草建屋，奉祀於干豆（關渡）山區，人稱「靈山廟」。

清康熙51年（1712年），大雞籠社通事賴科，鳩眾重建「靈山廟」殿宇，以瓦易茅，諸羅縣知縣周鍾瑄命名其廟曰「靈山天妃廟」。

為北臺灣歷史最悠久、香火最鼎盛的媽祖廟之一。

關渡宮一度與北港朝天宮、鹿港天后宮合稱「臺灣三大媽祖廟」。

 災異：因事物的反常所造成的災禍。 

今年鐵樹又開花：鐵樹開花，比喻事物罕見或極難實現。 

紅羊換劫：指國難。古人以為丙午、丁未是國家發生災禍的年份。

丙丁為火，色紅；未屬羊，故稱。

宋代柴望作《丙丁高抬貴手》，例舉戰國到五代之間的變亂，發生在丙午、丁未年的有二十一次之多。 

殺人如草：殺人如割草。

比喻輕視人命，任意殘殺。 漳人泉人鷸蚌持，粵人竟得漁人利：漳人泉人，屬閩人；粵，廣東省的簡稱；鷸蚌相持，戰國時，趙欲伐燕，蘇代說趙惠王，以鷸蚌相爭持，漁翁得利的比喻，力勸趙王三思後行，以免強秦坐收漁利。典出戰國策˙燕策二。後比喻雙方爭持不下，而使第三者獲利。 

漳人是豬泉亦豬：民間罵人愚笨以豬為代詞。 

長敬國芳：前註6.、7.甯長敬，林國芳二人。 

制：擺制，捉弄、虐待。 

驢：此指人笨拙、土氣、愚蠢之意。

台灣古典詩主題詩選資料庫 

http://xdcm.nmtl.gov.tw/twp/index.asp

主題詩選閱讀排行榜

http://ipoem.nmtl.gov.tw/Topmenu/Topmenu_PoemSearchRanking?CurrentPages=1

闽台缘与闽南风

http://product.dangdang.com/9226979.html

https://books.google.com.tw/books?id=-YMwbIzRE2AC&pg=PA108&lpg=PA108&dq=%E6%BC%B3%E6%B3%89%E6%A2%B0%E9%AC%A5%E6%AD%8C%E6%9D%8E%E9%80%B8&source=bl&ots=lSxyAz4wLT&sig=RooHrX50eVZIWLNxDyKeODzfuAU&hl=zh-TW&sa=X&ved=0ahUKEwjv0I73197OAhXFJ5QKHRfcDccQ6AEIPjAG#v=onepage&q=%E6%BC%B3%E6%B3%89%E6%A2%B0%E9%AC%A5%E6%AD%8C%E6%9D%8E%E9%80%B8&f=false

汪毅夫：妈祖信仰与两岸文化交流

http://www.chinamazu.cn/rw/mzr20130816/17630.html

我們都是海盜的子孫!

我們都是海盜的子孫!

王顏思齊的爭議人生

http://www.hxvos.com/783/2011-12/29/cms674285article.shtml

傳奇海盜顏思齊 北港立碑紀念開台

http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-17441

顏思齊：生於閩南青礁的“開臺王”

http://blog.xuite.net/readeryen/twblog2/89727609-%E9%A1%8F%E6%80%9D%E9%BD%8A%EF%BC%9A%E7%94%9F%E6%96%BC%E9%96%A9%E5%8D%97%E9%9D%92%E7%A4%81%E7%9A%84%E2%80%9C%E9%96%8B%E8%87%BA%E7%8E%8B%E2%80%9D

開台先驅顏思齊 族人將訪台

http://wenxing899294.blogspot.tw/2011/03/blog-post_08.html

開台第一人 顏思齊廟藏在水林

http://udn.com/news/story/7326/1470119

國姓爺的歷史與傳說  Koxinga: History and the legends

http://www.twhistory.org.tw/20010430.htm

米其林竟然為2㎡的路邊攤點亮了一星，而拿星的這碗油雞飯，他整整做了35年

米其林竟然為2㎡的路邊攤點亮了一星，而拿星的這碗油雞飯，他整整做了35年

2016-08-25 開始吧 

稱霸江湖

靠的不過是用心二字

黯然銷魂油雞飯

Hold on

“好好一顆咖哩魚蛋，給你做到既沒魚味又沒咖哩味，失敗。”

“蘿蔔沒挑過，渣太多，失敗。豬皮煮得太軟沒嚼勁，失敗。豬血太鬆，一夾就散，失敗中的失敗。”

“最慘的還是那些大腸，裡面沒洗乾淨，還有塊屎，你怎麼搞的？”

看過星爺的《食神》，一定都記得，他站在火雞那隻有一張桌子的檔口前，甩著一塊帶屎的大腸使勁晃。

雞姐淡淡一句“擦掉就行了”，讓你覺得，所謂“路邊攤”，基本就和“臟，亂，差”劃上了等號。

然而，你錯了。因為有人靠著小檔口做出的一碗油雞飯，登上了米其林指南。

他的檔口只有不到2㎡，可他卻是全世界第一個榮獲米其林一星的小販。陳翰銘這三個字，在新加坡牛車水百來家檔口匯集而成的江湖里，無人不知無人不曉。

一把刀，一塊板，燒熱的油在脫光毛的雞身上使勁嘶啦，手起刀落，切好一隻雞，也就幾秒鐘功夫。

檔口外卻早已排起了長隊，

淨是些睡眼惺忪的大叔大伯，

起早了，就跑來排隊吃雞。

因為他們都知道，這家店一天只賣180隻雞，吃不到，就是吃不到了。

探過人群看檔口裡那個刀工了得的人，精精瘦瘦，個子小小，忙到眉頭打成了結，任窗外的人們再怎麼拍照議論，他依舊頭都不抬。

來到這檔口，你的眼裡全是他，

可他的眼裡，除了雞，

就是叉燒。

陳翰銘做的雞

陳翰銘做的叉燒

'

1965年出生在馬來西亞，家裡窮，所以從小就得學會給家人做飯，聽慣了鏟子碰撞著鐵鍋發出沉悶的聲響，陳翰銘發現自己對做吃的，有一種特別的感情。

於是15歲從學校出來後，跑去了新加坡，那時候的想法很簡單，就想當一名廚師。

做夢都想穿上屬於自己的廚師服

15歲，連鍋都顛不動，自然是從打下手做起。每天窩在酒樓後廚洗菜，倒泔水......他幹得比別人都勤快，就為了有機會站旁邊看師傅怎麼做燒臘。

沒有受過專業的培訓，廚房這間學校，一待就是二十幾年。

不記得被爐火燙傷過多少次，常常一天忙碌下來，拿菜刀的右手連抬都​​抬不起來，第二天還是得繼續。

2008年，他在新加坡牛水小販中心找了個攤位開了家店，因為是跟香港師傅學來的手藝，所以招牌就叫“香港油雞飯面”。

剛開業的時候，陳翰銘給自己定了個目標，每天賣30只油雞，售完為止。可人來人往的牛車水大廈，他這正宗的香港油雞飯，卻根本賣不出去。

烤製時間沒問題，火候沒問題，雞也沒問題，那問題出在哪？

看著其它檔口排隊的人群，突然意識到自己一直在追求如何做好一隻油雞，卻忽略了新加坡人和香港人的口味根本不一樣。

接下來是不停地琢磨，一次又一次的改良油雞的口味。

從無人問津到回頭客排起了長龍，他用了一年時間。

每天凌晨五點半，天還沒亮，

陳翰銘就已經在店裡，

2㎡不到的空間裡掛滿了雞，

熱到恨不得打赤膊，

他卻穿上了那套白色廚師服，

戴好手套，就算是最普通的檔口，

他也要做到最好。

雞都來自馬來西亞，

肥瘦要剛好。處理好之後，

就放進才配好的老濃湯裡。

慢火細燉上二十分鐘，

再撈出放進冰水里，

讓雞皮快速收縮，這樣容易上色，

接著里里外外​​塗滿特製的醬料，等待入味。

火的大小該是多少，

這也都是有講究的。

火候太過，雞肉就太柴；

火候太淺，油雞本身的原味

又不能完全釋放。

三十五年下來，

也練出了陳翰銘一副火眼金睛，

看一眼雞皮油亮的顏色，

聞一聞空氣中瀰漫的香味，

就能知道這油雞烤好了沒有。

滋～冒了滴油

把剛出爐的油雞，

一隻隻掛好；

裝著醬料的方盒，

也仔細地擺整齊；

一抬頭，

關著的捲簾門外，

早已經排好不見頭的隊伍，

老主顧們就等著燈扭開的那一下。

忙了半天的陳翰銘，

只能抽空喝口啤酒緩一緩，

再繼續切雞。

客人來，叫上一份，咬上一口，皮脆肉滑、醬香四溢，肥而不膩......

搭配的泰國香米在蒸的過程當中加入了雞湯，所以每一粒米都飽滿到在嘴裡跳起了舞。

剁好的油雞整齊的碼在飯上，再澆上一勺醬汁，幾十年的功夫都在這一碗飯裡，沒人在乎它碗沿的湯汁沒有擦乾淨。

油雞飯面

客人吃到什麼感覺，

想想星爺做的黯然銷魂飯大概就知道了。

油雞飯做了八年，米其林偵探偷偷跑來排隊嚐了嘗，報上了米其林一星的評選裡。

被通知的時候，陳翰銘不停追問著：“真的嗎？米其林，可能會來到我的檔口嗎？”生怕是人家搞錯了。

“ 我們選的是你的味道，不是你的地方。 ”

他忽然想起，幾十年前入行的時候，有個前輩和他說過：廚師能拿到的最高榮譽，就是米其林給的。那時候他根本不敢想，米其林還能看得見自己。

2016年7月，陳翰銘受邀去參加米其林晚宴。廚師服要幹乾淨淨，還要在外面套上一件外套，在他的世界裡，這就是隆重。

沒有專車接送，也沒有鮮花簇擁，他帶著老婆女兒，坐著地鐵去了晚宴現場。

像他做的油雞飯，沒有精緻裝盤，也沒有珍貴食材。平凡卻真誠。

站在大廳的他有些局促不安，

因為眼前一切都是新鮮難得的。

燈光再黑，

也看得出他比身邊其他人興奮得多，

直到司儀說出：

“下一位得獎者是香港油雞飯面。”

那天晚上，

他成了全世界第一個獲得米其林一星的小販。

端著獎杯，比興奮更多的是緊張，

眼睛裡還有些快要滾出來的淚。

喝完一杯香檳，他就套上衣服匆匆坐地鐵趕回家了，因為第二天，檔口還要照常開工。

摘星後，這家2平米檔口，成了吃貨必去的打卡勝地，12.5塊就能吃到一頓米其林，讓隊伍怎麼也看不到尾巴。

可陳翰銘只肯從150只加賣到180只，因為再多，就影響味道了。

每天的雞賣完了，他才會抬起頭來走出檔口，沿著隊伍往後，挨個跟客人解釋說著抱歉：“不好意思，今天的都賣完了，真的不好意思。”

有人跑來問他做油雞的秘方是什麼，能讓米其林願意給這個2平米的檔口一顆星。

其實哪裡有什麼秘方，只不過他能根據客人口味的不同，一次又一次調整做一隻雞的配方。

他能8年不漲一分價；也能三十五年如一日，每天工作17個小時，穿著廚師服守在滾燙的烤爐旁。

他清楚地知道，自己是一個做香港油雞飯的廚師。不只是這個檔口的老闆，更不是一個小販。

米其林的評比一年一次，也就是說如果明年沒有繼續摘星的話，就不能再稱自己是米其林餐廳。

人們問陳翰銘要怎麼留住米其林的那顆星。

他笑得憨實，動了動有些酸的右手，重新戴上手套，只說了句：“沒時間想這麼多，回去切雞肉了。”

圖片來源於Google，視頻源自Youtube

gif部分來自電影《食神》

平凡和渺小，

都無法抵抗真誠，

更無法阻礙你做好每一件，

你熱愛的小事。